そのまま使える焼きそばの麺
焼きそば、おいしいですよね。
麺に付いているソースを使ったソース焼きそばは安定のおいしさですし、中華風スープの素を使った塩焼きそばも目先が変わっていいですね。
あんかけ焼きそばがお好きな方もいらっしゃるのではないでしょうか。
焼きそばが気軽に作れるのは、市販の焼きそば用の麺のおかげです。
数年前、
「鍋のしめをラーメンにしたいとき、焼きそば麺が使える」
という情報をインターネットで見かけました。
鍋のしめにできる
↓
焼きそばの麺は煮てもいい
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具の入ったスープを作って、焼きそばの麺を加えて煮れば、ラーメンも簡単に作ることができる
と考え、簡単にラーメンを作りたいときは焼きそばの麺を使うようになりました。
中華麺を使ってラーメンを作ろうとすると、麺は麺でゆで、スープは別に用意しておかなければなりません。
焼きそば麺は別ゆでしなくてよいので、スープと一緒に火を通して仕上げられます。
ご参考までに、わが家の簡単ラーメンをご紹介します。
焼きそばの麺で作る簡単ラーメン：担々麺風ぶたもやしラーメン
焼きそば麺と相性がよいのは、塩味やシンプルなしょうゆスープでなく、みそ味やお肉や野菜が入ったスープなど、濃いめの味付けのようです。
材料（４人分＝わが家の３人分）と用具
ぶたひき肉 １５０～２００ｇ：スーパーで売られている小さいパック１つ分くらいです
しょうがのすりおろし お好みの量：チューブでもよいです
にんにくのすりおろし お好みの量：チューブでもよいです
ねぎの小口～みじん切り お好みの量：値引きシールの貼ってあるきざまれたねぎでもよいです
水 ８カップ（１６００ｍｌ）
鶏がらスープの素 大さじ３～４：商品ごとに「スープ」を作るときの使用量がちがうので、表示に従って水の量に合わせて調整します
練りごま（白） 大さじ１～２
しょうゆ 大さじ２
もやし ２袋
焼きそば用の麺 ４袋
深めの大きいフライパン、へら、菜箸、たまじゃくし
作り方
①ぶたひき肉を色が変わるまで炒めます。
わたしはフッ素樹脂加工のフライパンを使うので、油を引かずに炒めます。
②しょうが、にんにく、ねぎを加えてさらに炒めます。
③水、鶏ガラスープの素、練りごまを加えて煮立たせます。
④もやしを加えて火を通します。
⑤しょうゆで味を整えます。
⑥焼きそば用の麺を入れて１～２分火を通したらできあがりです。
焼きそば麺で作るラーメンのポイント
あくまでも簡単にラーメンを食べたいときの焼きそば麺です。
焼きそば麺はあらかじめ加熱されているので、
- すぐに火が通る
- 生麺よりもコシがない
- やわらか食感
という特徴があります。
焼きそば麺でラーメンを作るときのポイントは、
- スープを仕上げて、麺を最後に加えて煮る
- 麺を煮るのは短時間（１～２分）
- 野菜で食感をおぎなうとおいしい
です。
「焼きそば麺が余っちゃった・・・。」
「鍋ひとつ、短時間でラーメンを作りたい！」
そんなときは、焼きそば麺でラーメンを作ってみてはいかがでしょうか。